芹菜生吃和熟吃都是可以的，因为芹菜中含有很多的营养元素，多吃芹菜能够起到镇定、养血补虚的作用，而且生芹菜还有降血压和促进肠胃蠕动的作用。但大多数家庭都是选择煮熟后吃，而熟吃的芹菜对消化系统差的人来说是比较好的，因为生芹菜含有粗纤维，不利于消化。
熟吃芹菜
熟吃芹菜最佳时间：西芹最好晚上吃，既健康又营养，能够帮助肠胃消化，促进蠕动，还能够起到减肥的作用。
熟吃芹菜好处：芹菜含有酸性降压成分，多吃芹菜能够起到降压的作用，而且将芹菜煮熟后，经肠内消化作用物后可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
熟吃芹菜坏处：芹菜是“精子杀手”，多吃芹菜的男性可以抑制睾酮的产生，从而杀死精子，减少精子数量，所以男性最好少吃芹菜。
熟吃芹菜吃法：芹菜的烹制方法有很多，但在烹制芹菜时，建议不要将芹菜叶去掉，整株都要洗净煮熟，然后加入作料炒熟吃几颗，口感脆嫩。