山药吃起来味道比较甜，口感较为粘稠，非常脆。新鲜的山药闻起来没有异味，最多有一股土味，它可以直接食用，主要成分是淀粉，并含有多种营养素，具有强身健体、滋肾益精的作用，还能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血病，有效延长寿命。
山药味道
山药吃起来味道比较甜，口感较为粘稠，非常脆，带有一些香味，吃起来很好吃，还有清爽的味道。
山药闻着的味道
新鲜的山药闻起来没有异味，最多有一股土味，但如果是腐烂变质的山药，散发着一种霉味、腐烂味等异味。
山药食用
秋冬在进补前吃山药，有利于补品的吸收，山药是补中益气的药，具有补益脾胃的作用，脾胃虚弱者非常适合食用。
山药直接吃
山药可以直接食用，它的主要成分是淀粉，是可以生吃的芋头食品，其含有大量淀粉酶，生吃山药不仅可以消化淀粉，而且吃了之后会感觉肠胃很舒服。
山药怎么吃
山药刮皮，切片，冰糖碾碎，盘上涂点香油，锅内加油烧至5成热，加山药炸至金黄皮脆熟，倒进入漏勺，锅里留点油，加入冰糖面和清水，加入桂花卤熬糖，糖开始稍微变红时，把山药、芝麻放入锅中搅拌，用糖汁包住山药，放入油盘。
吃山药好处与功效
1、滋肾益精：山药含有多种营养素，具有强身健体、滋肾益精的作用，女性白带多、尿频等症状均可食用，有很好的治疗效果。
2、延长寿命：山药含有大量蛋白质、维生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血病，有效延长寿命。