白果属于坚果类食物，营养价值非常之高，可以改善状况，增加抵抗力，预防三高，防止脑出血，还能消炎杀菌，补肾壮阳，美容养颜，但是它含有毒性，在吃之前需要浸泡在清水中一小时左右，然后可以在炒菜时适当的加入一些白果，也可以蒸着吃、烤着吃。
白果也叫做银杏果，每年秋季时，白果就会成熟，它主要生长在海拔500-1000米左右的排水良好、有酸性土壤的天然林中，在中国的各地都有种植，从沈阳到广州，从华东至贵州、云南都有栽培。
白果的功效与作用
1、改善状况，增加抵抗力
白果属于坚果类食物，营养价值非常之高，它会有丰富的蛋白质和多糖类及多种维生素，可以滋补身体，对提高抵抗力很好好处。
2、预防三高，防止脑出血
三高是中老年人普遍存在的问题之一，不过假如经常服用白果，就会导致这些问题的消失，因为白果中含有黄酮苷和苦内脂，可以抑制体内血栓的形成，同时白果还可以通畅血管，改善大脑功能，延缓大脑衰老和预防治疗老年痴呆有奇效。
3、消炎杀菌，补肾壮阳
白果含有白果酸以及白果肽，这是天然的杀菌药，对人类的气管和呼吸道炎症有些明显的作用，它可以直接哮喘，痰多，咳嗽，同时对于治疗皮炎和皮肤癣都有很好的疗效。
4、美容养颜
白果含有丰富的氨基酸，这种物质可以合成胶原蛋白，让皮肤有弹性，起到紧致皮肤、消除皱纹的功效，假如皱纹减少，肯定会让人更年轻有活力，同时还可以改善皮肤内毛细血管的微循环，增加血液流动速度。
白果食用方法
刚刚采摘下的白果有一点毒性，所以在吃之前需要浸泡在清水中一小时左右，这样才可以去除食物中的毒性，然后可以在炒菜时适当的加入一些白果，也可以蒸着吃、烤着吃，在高温的情况下，可以杀死白果中的毒素。
白果食用禁忌
白果虽说是好，但确实含有微毒，应该控制好量，而且白果不能同鱼肉一起吃，会引起人出现腹胀腹痛，头晕眼花的症状，怀孕期间，或者婴幼儿是不能吃白果的，会引起胎儿畸形，并且白果是不能用来泡水喝的，否则会有中毒反应。