桑黄中含有大量多糖类、黄酮类、酚类、香豆素类活性成分和生物碱，能够对多种疾病的预防和治疗起作用，具有抗肿瘤、降低血脂、促进造血干细胞增殖、疏通血管的作用，还可以抗衰老、治疗糖尿病和口腔溃疡，桑黄最有效食用方法是，切块煮水煎煮后服用。
桑黄是一种药用真菌称，在民间，通常将它称为桑耳、桑黄菇、胡孙眼、树鸡等，但是现在已经成为一类菌群的统称，统称桑黄属，它不但可以生长在桑树上，在杨树、柳树、桦树、桃树、丁香树的立木和树干上也有生长。
桑黄的功效与作用
1、据研究，桑黄中含有大量多糖类、黄酮类、酚类、香豆素类活性成分和生物碱，能够对多种疾病的预防和治疗起作用，首先具有抗肿瘤作用，在所有的药用真菌中，桑黄是目前公认抗癌效果比较好的。
2、桑黄的多糖不含毒性，对身体健康没有危害，可以保护癌症患者的正常细胞不被误伤，还能增强人体的免疫调节的作用，提高宿主细胞的抗肿瘤能力。
3、其次，桑黄含有较多的蛋白质、氨基酸类和多糖类物质，对人体有很好的降低血脂、促进造血干细胞增殖、疏通血管的作用，微量元素可以减少心律失常的风险。
4、另外，桑黄还可以抗衰老、清除自由基的毒害、治疗糖尿病和口腔溃疡、对缓解慢性胃肠疾病和淋巴系统等疾病也有一定的疗效。
桑黄食用方法
桑黄常用最有效的方法是，切块煮水煎煮后服用，也可以用开水泡然后服用，泡的效果没有煎煮后的效果要好，煎煮后药物的有效成分容易煎煮出来，桑黄还可以泡酒，服用药酒调理。
桑黄食用禁忌
桑黄没有毒副作用，但是它是一种寒性食物，假如长期服用，会引起身体的不适，可能有腹泻、畏冷、怕吹风机、手脚冰凉的状况，因此有虚寒体质的人要留意一下不可过多的食用。