鹌鹑蛋有自然孵化法、电热毯孵化法、火炕孵化法、热水缸孵化法、机器孵化法这5种孵化方式。鹌鹑肉味道鲜美营养丰富,鹌鹑蛋更是一种很好的滋补品,在营养上有他的独特之处。
1、自然孵化法
可以一次性孵蛋30-40枚，采用母鸡孵蛋要挑选体型适中的母鸡，如果气温较低，可以在窝上加盖棉毯等保温，孵化过程中要防止母鸡踩破种蛋。还可以用鸽子代孵，每次可以孵蛋6-8枚，在鸽子下蛋后，将鸽子蛋取出，放入鹌鹑蛋即可，鹌鹑出壳后，要立即取走，放入育雏器内，这样可连续孵3～4窝。
2、电热毯孵化法
在电热毯下铺一层棉絮，毯子上盖一层棉毯，上面平放5厘米见方的方形木棍，将蛋放在木棍上，盖上棉被，通电加温，每隔30分钟检查一次温度，通过开关电热毯、翻蛋、盖被子的薄厚等控制孵化温度。
3、火炕孵化法
火炕孵化比较适合北方地区，方法和电热毯相似。
4、热水缸孵化法
热水缸孵化需要水缸、铝盘、棉被等，将种蛋放入小网袋内，水缸外用棉絮进行保温，内有50-70摄氏度温水，水量不要接触铝盘底部，将铝盘放在水缸上，再盖上棉被。开始孵化时，缸内温度略高，可以多进行几次翻蛋，蛋温一致后，每4-6小时可以进行翻蛋一次，缸内水可以一天换1-2次，孵化时可以在铝盘内放置一支温度计以便掌握温度变化。
5、机器孵化法
市面上有很多种类孵化机，凡是用于禽蛋的孵化机都可以用来孵化鹌鹑蛋，但是需要改变蛋盘的承蛋间距，改成2.6厘米。