马铃薯是土豆，而不是红薯，马铃薯是土豆的学名，还叫做地蛋、洋芋、荷兰薯等，不同的地区叫法是不同的。红薯学名地瓜，外表颜色多为红色，果肉颜色为黄红色或黄色，马铃薯外表颜色白色或黄色，里面的肉质颜色为浅黄色。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
马铃薯的生长习性
光照：马铃薯不同外植体对光暗要求不同，黑暗有助于提高块茎和茎段出愈率，光照可以增加马铃薯茎尖、叶片出愈率和出愈速度。
温度：马铃薯是喜温暖的农作物，在25℃左右生长良好，一般都采用22~25℃的恒温条件进行外植体培养。
水分：马铃薯比较耐旱，可通过自然降水正常生长，幼苗很小，不能浇水，干旱过量时只浇一次水，在旺盛的时期，需要充足的水，在采收前15天不可浇水，以防止种薯过湿而不能储存。