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马铃薯不是果实。马铃薯是一种草本植物，它既不是果实，也不是种子，它其实是块茎，器官是由不同的组织按照顺序构成的，当然马铃薯吃的部分是它的茎。
马铃薯营养丰富，它的维生素C含量已经超过粮食，它最高的的糖类和蛋白质含量又超过一般蔬菜，它同时富含碳水化合物、膳食纤维和类胡萝卜素。
马铃薯对心脏功能不好、高血脂和高血压等患者有一定的帮助，另外它还可深加工成柠檬酸、果葡糖浆、可生物降解塑料、增强剂和黏合剂等。
