准备新鲜的龙眼，把坏的、有损伤的挑出去，用清水洗去一下表面的灰尘，把水煮沸，然后放入龙眼1至2分钟，做好消毒杀菌的措施，利于晒干，之后放在通风处风干，用纱布盖起来，防止灰尘，大约晒3天至4天，等到龙眼水分干了就可以装进袋子。
龙眼干味道甜蜜，口感有韧劲，而且富含较多的营养物质，对于我们的身体来说可以补充到充足的营养物质，而且还在一定的程度上可以缓解一定的疾病。
龙眼晒干方法
步骤1、准备新鲜的龙眼，把坏的、有损伤的挑出去，把好的留下备用，用清水洗去一下表面的灰尘，注意洗的时候不要用力，用水冲最好。
步骤2、把水煮沸，然后放入龙眼1至2分钟，做好消毒杀菌的措施，利于晒干，之后放在通风处风干，用纱布盖起来，防止灰尘，大约晒3天至4天，等到龙眼水分干了就可以装进袋子。
龙眼晒干后保存
龙眼晒干后用熟料袋子、玻璃罐子密封保存，密封保存的龙眼干虽然能保存一定的时间，但是由于是自己做的，并没有添加一定的添加剂，所以，还是要尽快吃完，不要保存到半年或更长的时间。
龙眼干食用方法
1、泡水喝
龙眼干可以泡水喝，这是因为它里面含有较多的营养物质，而且比较甜，泡水喝可以让味道更甜，同时还能将桂圆干中的营养价值输送到身体里。
2、当配料
龙眼干也能当配料，在做鸡肉、鸡蛋的时候可以放一起，因为龙眼干的味道偏甜，能让菜品的味道提升一个档次，使味道更加的丰富。
3、干吃
龙眼干是可以当小零食吃的一种食物，当你想吃东西的时候可以用龙眼干来解解馋，这样既能给身体补充到营养物质，还能一定程度上遏制自己吃一些垃圾食品。