挑选椰皇时，一般要挑选外皮看起来是青色的或外皮看起来黄褐色的椰子，不要挑选已经干了外皮的椰子，同时椰子不能有裂口。此外，已流出椰子水的椰子说明已经放久了，里面椰子水味道已经有异味，而好的椰子，椰子水的味道是清甜的。
椰皇挑选技巧
挑选椰皇时，一般要挑选外皮看起来是青色的或外皮看起来黄褐色的椰子，不要挑选已经干了外皮的椰子，同时椰子不能有裂口，已流出椰子水的椰子放久了，里面椰子水味道已经有异味，好的椰子，椰子水的味道是清甜的。
怎么挑选新鲜的椰皇
如果椰皇的椰肉颜色是雪白的，发黄的就变质了，椰汁是无色或微黄色液体，颜色如果是是黄色或者淡黄色就说明变质了，新鲜椰肉很有弹性的，甚至有点硬硬脆脆的，要是软趴趴的，就是放久了。
椰皇功效与作用
椰皇有很多功效和作用，在治疗肺热久咳、痰中带血和劳热咳血方面有很好的效果，还有美容养颜的效果，还有干燥热、清新安神、治疗热病后，余热未清、烦躁等症状。