香菜秋季的种植时间为农历8-9月份，此时的气温逐渐下降，而且光照比较柔和，适合种子出芽，如果是8月份播种，最好选择耐热性强的品种，此时的气温高于9月份，后要最好降温措施。
香菜如何栽培
种香菜之前，要先整地做畦，畦面要求土壤细碎、疏松、平整，然后在畦面按行距8-10厘米开出宽4-5厘米、深约2厘米的条沟，再把香菜种子均匀撒于沟中，并要土埋种，喷洒水雾。
当香菜苗长至10厘米时，植株生长较为旺盛，此时应该勤浇水，保持土壤表层湿润，浇水的同时追施速效氮肥1-2次，并在间苗时拔除杂草，雨后及时排水，防止暴雨冲刷。
香菜如何种植
1、整地施肥香菜对土壤的要求不高，但在松软、肥沃、通透性好的土壤内生长旺盛，因此在种前，需要用腐叶土、园土、粗沙等混合配制，并在土壤内施加足量的腐熟农家肥。
2、选种催芽
为保证香菜种子的出苗率高，播种前选种成熟度高、颗粒饱满、新鲜的香菜种进行催芽处理，将种子在温水中浸泡二十小时，等种皮泡软后清理干净，然后准备播种。
3、播种入土
将经过催芽处理的香菜种子，均匀的描播在土壤上，覆盖一层一厘米厚的薄土后，淺一次透水保持土壤湿润，然后放在温暖、通风的地方养护，一周后香菜种子就能萌发出芽。
4、注意事项
香菜种子出苗后要进行间苗，将长势细弱、过密的幼苗拔除，保证香菜幼苗之间的行间距在一厘米以上，注意间苗完成后要对植株施加一次稀薄的氮肥溶液，此外定期对土壤中耕除草。