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棒菜别名：芥菜头、笋子芥和青菜，当然地区不同叫法也是有所变化的：在江西地区一般叫做芥菜头；湖北地区一般叫做青菜。棒菜是芥菜的一种，它属于春天和冬天比较重要的蔬菜，棒菜一般在8到10月份种植，通常12月底就可以采摘上市了。
棒菜的吃法有很多，比如：它可以凉拌和煮汤，另外可以将棒菜清洗之后切开，放入锅中煸炒即可食用，它的营养很丰富，含水量较高，可以补充维生素，也可以利于口干的人食用，同时可以减轻病状等等。
