桦树茸含有多糖，这是一种可以降血糖的天然物质，还能减轻多种伤口感染后的化脓性疾病，另外它可以护细胞、促进身体代谢，延缓人体细胞的衰老，有防癌抗癌、抗菌的作用，桦树茸可打磨成粉后，再泡水食用，也可切碎泡
桦树茸也叫做桦褐孔菌、白桦茸、西伯利亚灵芝、桦树菇，它对环境的适应性极强，可以忍耐零下40℃的低温，主要分布在北美、芬兰、波兰、俄罗斯、中国黑龙江、吉林省长白山地区。
桦树茸的功效与作用
1、辅助降血糖
桦树茸含有多糖，这是一种可以降血糖的天然物质，提取液功效可以持续2天，因此糖尿病患者可以适量的食用，其降血糖的效果比较明显，还能减轻多种伤口感染后的化脓性疾病。
2、抗癌作用
桦树茸有防癌抗癌的作用，对于乳房癌、唇癌、胃癌、霍金斯淋巴癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌有很好的治疗作用，不仅能够增强人体的免疫力，还能降低癌细胞的转移率和复发率。
3、抗衰老
桦树茸中含有的多种化学物质，可以清除身体中的自由基，而且还能保护细胞、促进身体代谢，所以能够有效的延缓人体细胞的衰老，有延年益寿的功效。
4、抗菌作用
桦树茸内的某些物质可以治疗肝炎、胃炎、十二指肠炎和肾炎，而且桦树茸对人体有一定的抗菌作用，可提高身体的免疫力和抵抗力。
桦树茸食用方法
桦树茸不可以直接鲜食，通常可打磨成粉后，再泡水食用，也可用水煎的方式，将药材切细一点，浸泡在水中，用大火烧开后转至小火，熬半小时左右，重复3次即可服用。
桦树茸食用禁忌
桦树茸中含有的嘌呤成分较多，痛风患者服用，会让身体当中的尿酸含量增加，从而加重病情，另外桦树茸不适合皮肤瘙痒者食用，可能导致新陈代谢紊乱，加重皮肤瘙痒问题。