高种椰子是一种果形卵圆形的椰子品种，果皮绿色，核果外形卵形，没有特别的椰水芳香气味。它的长度为21.5厘米，宽度为17.5厘米。高种椰子在中国南方地区广泛种植，因为它的椰水香味浓郁，口感丰富。高种椰子可以提供椰子水，是一种清凉解暑的饮品。此外，高种椰子还富含维生素C和矿物质，对人体健康有益。总之，高种椰子是一种独特的椰子品种，具有浓郁的椰水香味和丰富的营养价值。高种椰子根据叶片和果实颜色差异可分为红椰、绿椰二种，根据果实形状和体积又可分为：大圆果、中圆果、小圆果三个类型。
地区分布
主要分布在16°N～22°N,在海南、广东雷州半岛、广西合浦地区、云南西双版纳和河口地区、福建厦门和韶山安地区,以及台湾南部地区都有栽培,生长良好,但以海南的椰子生长最旺盛,产量较高,质量较好。
生长习性
热带喜光作物,主要生长在热带、亚热带地区,喜欢高温、多雨、光照充足的生长环境,一般在海拔200米以下的地区才能生长良好。
繁殖方式
种子繁殖
栽培方法
1、生长环境
椰子的种植林地要充分考虑有关生态条件，即年均温度必须在23℃以上，年降雨量要达1600毫米以上，如果地下水位高，年降雨量少些也能适应。而土地贫瘠、干旱、自然条件差的地方，不宜作为椰子商业性生产。
2、种子繁殖
只要有适当的温湿条件，椰子种子两个多月的时间就可开始发芽。海南普遍采用预备苗圃催芽法，选择半荫蔽、通风、排水良好的环境，清除杂草树根，耕深15-20厘米，将种果一个接一个的斜靠沟底45°角，埋*至果实的二分之一至三分之二。当芽长10-15厘米时，移芽到有适度荫蔽的苗圃种椰子，注意浇水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高约1米便可出圃定植。
3、护苗培土
椰子树栽后要加强管理，植后初期要适当遮荫，并要灌水保湿，缺株要及时补植。椰子树1年耕作2次，即在11-12月结合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次，随着植株长大，树干茎部长出大量的气生根，进行培土，加固树体。
4、科学施肥
在海南地区，3-9月份是椰子树生长高峰期，也是施肥的最好时期，一般是在4-5月和11-12月份，大雨季7-9月因为肥料易被淋失而停止施肥。对于比较肥沃的土壤每年只需施肥1到2次，对于土壤结构不良，保水保肥力差的，每年需施肥3-4次。施肥方法通常有环状沟施肥、半环状沟施等方法，以半环状沟最好，速效肥和水肥在距离树基部1.5-2米处开沟，施肥深度15-20公分为宜，若用撒施法，全面除草，松土后再施肥。
病虫害防治
1、红棕象
红棕象幼虫钻柱树干，可使椰子树枯死，防治时在伤口处用柏油或泥浆涂封，严重时砍伐烧毁，以免传播。
2、椰园蚧
椰园蚧成虫和若虫在叶背及果面上吸汗，防治时喷亚铵硫磷、马拉松、二溴磷等农药，另外可保护天敌进行防治。
3、椰子犀
椰子犀主要以二疣犀危害最严重，叶展开后呈扇状，或波状缺刻，咬食生长点，使植株枯死，防治为每年3月以前清除椰园内外的有机物，堆肥、粪堆等繁殖场所，用牛粪或腐烂的椰树干引诱成虫产卵集中捕杀，还可利用天敌如土蜂、绿僵菌等防治犀幼虫。
营养价值
1、能够为机体补充丰富的碳水化合物就是糖分，在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用非常明显；
2、能够生津解渴，对于暑热伤津所导致的声音嘶哑、口渴口干的人，如果适当吃椰子肉有很好的生津解渴的作用；
3、能够益气健脾，对于脾胃虚弱所导致的胃口较差、消化不良的人，如果适当吃椰子肉，通过滋补脾经和胃经而有增进食欲、促进消化的作用。