红皮萝卜又称为红萝卜，我国种植红萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处，“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。红萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
形态特征
红萝卜是萝卜的一种，又被称为“大红萝卜”、“东北红萝卜”、“卞萝卜”，为“十字花科萝卜属”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。
分布范围
原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区。
栽培技术
1、选地整地:首先，选择合适的种植地块，不能种植在低洼低洼、排水困难的地方。种植地块需要地形高、土壤干燥、透气性好、排水方便的水源。土壤主要是肥沃的沙土。
2、播种:准备好红萝卜种子，就可以播种了。播种方法以穴播为主，播种均匀，播种后适当覆盖土壤，保持土壤湿润，促进胡萝卜种子。
3、苗期管理：红萝卜出苗后，及时进行苗木和定苗。第一次间苗后，进行中耕除草，做好水肥管理，根据生长期及时浇水，保持土壤湿润，在红萝卜破白至膨胀期间施用薄肥。
1、浇水：红萝卜在生长过程中需要大量的水，所以要做好灌溉工作，特别是在夏季，夏季水蒸发相对较快，为了不影响其生长，你可以在早晚浇水一次。
2、施肥：红萝卜在生长过程中施肥是必不可少的。如果你想达到一个非常完美的红萝卜，你可以给它施用一些特殊的有机肥料，这样水果的形状就会非常标准，你也可以使用氮、磷、钾复合肥，以达到高产的目的。
主要价值
1、营养价值：红皮萝卜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和纤维素。此外，红皮萝卜还含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁等营养物质，具有丰富的营养价值和健康保健作用。
2、药用价值：红皮萝卜具有消食化滞、降血脂的功效，常用于治疗消化不良、高血压等疾病。此外，红皮萝卜还具有解毒消肿、抗氧化等功效。
生长习性
1、土壤：红皮萝卜生长喜欢土层深厚，疏松，富含养分，排水良好的砂质壤土或壤土。需要注意的是，萝卜不耐强酸性和重盐碱土。在种植前需要对土壤进行改良，加入适量的有机肥和石灰，使土壤pH值控制在6.0~7.0之间。
2、温度和湿度：红皮萝卜在生长过程中喜欢温暖潮湿的气候，最适宜生长温度范围为10℃~25℃。同时，种植地块需地势高，土壤干燥、透气性较好，具有排水便利的水源。
功效作用
红皮萝卜营养价值和药用价值均较高，性微温，入肺、胃二经，具有助消化、排毒美容、护眼等功效。
营养成分
红皮萝卜含有丰富的营养成分，如维生素A、维生素C、钙、铁和钾等。其中，维生素C的含量最为突出，每100克红皮萝卜中含有35毫克的维生素C，比橙子高出1倍以上。此外，红皮萝卜还含有丰富的植物纤维素，有助于肠胃蠕动和促进。
病虫防治
萝卜籽在苗期易发生虫害，主要有地蚤、小菜蛾等，花期多易发生蚜虫，可适时进行生物防治和药剂防治。一般是利用天敌进行防治，如：七星瓢虫。在受害初期防治效果最佳，一般在苗期、盛花期防治为宜。可采用一遍净、敌杀死、敌敌畏、金大地、菊酯类等列公害药剂防治，最好是连防两遍。