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老鸦柿最佳采挖时间是在春季发芽前以及秋季落叶后进行，它喜欢温暖环境，这时的气候温度基本可以适应，采挖也不会影响生长，可降低伤害，种下后也可促使它更快适应新的环境，恢复生长。注意，最好不要在冬季和夏季的时候采挖，冬季容易被冻伤，夏季高温容易失水。
