火龙果大致根据果肉的颜色分为白色、红色和黄色，其中属白火龙果的口感最好，这个品种适应性强，果实大，表面无刺，同时黄皮火龙果和白心火龙果是比较好的品种，管理得当的情况下，亩产2000-5000斤左右。
红心火龙果品种
火龙果大致根据果肉的颜色分为白色、红色和黄色，其中属白火龙果的口感最好。
黄皮火龙果和白心火龙果是比较好的品种，管理得当的情况下，亩产2000-5000斤左右。
红皮红火龙果
红皮果的果肉是红色或紫色的，在台湾、广东、广西，四季都可以栽种，但多在冬季上市，每果重350-1000克，亩产500公斤左右。
红皮白火龙果
白火龙果皮红肉白，口感甘甜糯口，这个品种适应性强，果实大，表面无刺，平均重量420g，最大重量1000g，通常在四季都可以种植，种植2年才能结果，四季都可上市，亩产600kg。
黄皮火龙果
黄火龙果皮黄肉白，鲜食品质好，从现蕾到开花需要45-60天，开花到果实成熟需要90-100天，秋冬需要110-150天，通常在秋季种植，产果期春节前后，夏果在中秋节才能上市，亩产800公斤。