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番麦是甘肃陇中地区所叫的玉米，属于方言。因此番麦须也就是玉米须，苞米须。它是禾本目禾本科的，属于一年生的草本。通常是在秋季开花结果，除掉杂质之后玉米须也是有食用价值的，可鲜用，也可晒干生用。此外，还有一定的药用价值，不过要在医生建议下食用。
