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山楂具有很强的环境适应性，一般比较喜欢生长在凉爽湿润的环境下。山楂最适宜的生长温度是在12-15度左右，一般可以承受的最低温度在零下36度左右，也可以抵住43的高温环境，通常会比较适合种植在深厚、肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土中。
山楂的果实成熟时间需要4、5个月，一般山楂会在春季的5、6月份开花，在秋季的9、10月份就会结果，山楂的生长周期是很长的，一般在60年以内山楂都是可以继续开花结果的。
