莴笋叶和油麦菜是有很大区别的，莴笋有叶用和茎用之分，我们经常说的莴笋叶子是莴笋茎上的叶子，吃起来不但不香不脆，反而还有点又涩又苦的味道，而油麦菜属于莴笋的一个变种，吃起来口感脆嫩清香，很爽口，特别是蚝油油麦菜。
莴笋叶和油麦菜是不一样的，虽然莴笋的叶子和油麦菜长得很相似，但是莴笋有叶用和茎用之分，我们经常说的莴笋叶子是莴笋茎上的叶子，而油麦菜属于莴笋的一个变种，不是同一种食物。
莴笋叶简介
莴笋叶其实就是莴笋的叶子，它的形状是皱曲状的，原产地是在中国、印度等温带地区，由于莴笋叶的营养价值很高，而且做出来的菜肴非常的可口，所以深受人们的青睐，不仅口味甚佳，而且营养极高，确实是一种非常值得推荐的蔬菜。
油麦菜简介
油麦菜是属于菊科类的植物，非常嫩，而且它的颜色是淡绿色的比较光鲜，质地和口感都非常不错，还含有一些丰富的维生素，还有大量的铁和钙，有些地方还把油麦菜称之为苦菜，因为有的品种吃起来会有一点点淡淡的苦味。
莴笋叶和油麦菜区别
1、外观不同：莴笋我们主要食用它的茎，不过叶子也可以食用，而且叶子比较短，而油麦菜是整颗菜都食用叶子，叶子是比较细长的。
2、营养价值不同：油麦菜营养价值要高于莴笋叶，其中的铁、钙等矿物质都比莴笋叶高，油麦菜还含有十分丰富维生素C和膳食纤维，是一种很好的减肥蔬菜，很适合减肥人士食用。
3、口感不同：油麦菜吃起来口感脆嫩清香，很爽口，特别是蚝油油麦菜，莴笋叶吃起来不但不香不脆，反而还有点又涩又苦的味道。