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艾青是多年生草本植物，常见的艾青可以分为3种，一种是生艾，在5月份的时候采集新鲜的生艾，放置在太阳下暴晒制成中药，储存一年以上时间的生艾变成了陈艾，艾草也是艾青的一种，在古代的时期艾草便被广泛的运用，艾草无毒日常日常也可用来食用。
