艾草和蒿草不是同一种植物，蒿草的叶子较小，表面有一层白色的绒毛，柔软光滑，主干细小，茎部呈暗红色，常用于配料，气味微臭，而艾草的叶子肥大，灰绿色，叶背有白色绒毛，较粗糙，主干粗长，茎部呈淡绿色，可作为中药，艾灸条，气味清香。
艾草特点
艾草为多年生草本，少数为半灌木，有浓烈香气，主根明显，略粗长，侧根多，常有根状茎及营养枝，茎单生，或少数丛生，有明显纵棱。
蒿草特点
蒿草为一、二年生或多年生草本，少数为半灌木，有浓烈的挥发性香气，根状茎粗或细小，直立、斜上升或匍匐，常有营养枝，茎单生，少数或多数丛生，有明显纵棱。
艾草和蒿草区别图解
