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玉米是是被子植物门、禾本科、玉蜀黍属的植物,在我国的分布十分广泛,常见的品种有先玉335、郑单958、KWS2564、KWS3376、甜玉8号、绿色天使等。玉米属于草本植物,植株的木质部并不发达,茎干软弱,茎内的形成层并不发达。
玉米是一年生的高大草本,这种植物高达1-4米,植株的基部具有气生支柱根,叶舌呈膜质,叶片扁平且宽大,花药为橙黄色,花果期在秋季。