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银杏树的种子俗称“白果”，它是裸子植物，只有种子，没有果实，种子多用于生产干果。
种子具长梗，下垂，长2.5-3.5cm，为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形，成熟后为黄色或橙黄色，外被白粉。
银杏种子外种皮为肉质，中种皮骨质，白色，内种皮为膜质，呈淡褐色，胚乳肉质。
