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美八苹果果实近圆形，果个大，平均单果质量265g，最大单果质量380g，成熟果实底色发黄，表面浓红色，果面有蜡质光泽，果肉黄白色，肉质细脆多汁，风味酸甜可口，具有芳香味，可溶性固形物达12%以上。美八苹果生长势中等，树姿较开张，萌芽率高，成枝力中等，始果期早，一般栽后3年成花。
