黄花菜中胡萝卜素和维生素C的含量比较丰富，能够缓解眼睛疲劳，预防眼干、眼涩等。值得注意的是，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，在体内可转化成有毒的物质，所以黄花菜必须经过高温处理后才能食用。
黄花菜中胡萝卜素和维生素C的含量比较丰富，能够缓解眼睛疲劳，预防眼干、眼涩等。值得注意的是，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，在体内可转化成有毒的物质，所以黄花菜必须经过高温处理后才能食用。
黄花特点
黄花属于单子叶植物纲百合目的植物，又被称之为金针菜、柠檬萱草、忘忧草等，花果期是在每年夏季的5-9月份，花朵的颜色为淡黄色、橘红色、黑紫色等，种子的个数比较多，有20多个，种子的颜色为黑色。
黄花的功效与作用
1、黄花菜有着止血、止渴生津、利尿通乳的功效，还有缓解眼睛疲劳、预防眼干、眼涩的作用。
2、黄花不仅可以缓解对口干舌燥、大便带血、吐血、鼻出血、小便不利、便秘等症状，而且还能缓解月经不调、月经过多、痛经等症状。
黄花禁忌
黄花菜没有特别的禁忌，不能吃的人群有哮喘病人是不能吃的，肠胃不好的人也不要吃。只要没有患有疾病的人，可以适当地吃，但是也不能够吃的太多。