辣椒在南方地区是在6-11月份的时候成熟，在北方地区一般是在秋季的10-11月份成熟，如果是大棚种植的话，那么辣椒一年四季都可以成熟，不同的地区成熟的时间不一样，要根据当地实际情况来确定，辣椒一般是在秋季的9-10月份进行采摘。
判断辣椒成熟的方法有3种，分别是看时间、摸硬度、看颜色，辣椒成熟后的颜色为红色，辣椒表皮的颜色变味红色的时候，就说明辣椒已经成熟了。
辣椒收获时间
辣椒在南方地区是在6-11月份的时候成熟，在北方地区一般是在秋季的10-11月份成熟，如果是大棚种植的话，那么辣椒一年四季都可以成熟，不同的地区成熟的时间不一样，要根据当地实际情况来确定，辣椒一般是在秋季的9-10月份进行采摘，不过具体采摘时间还是和种植的时间、地区有关，采摘可以持续一个月左右的时间。
辣椒几月份种植
辣椒一年四季都可以进行种植，不过在春季种植的话最好，如果是用种子进行种植，可以在春季1-2月份进行，定植的时间是在春季的3-4月份，一般家庭种植辣椒都是购买幼苗，所以种植的时间不要太早，要当温度开始回升后，才可以种植，南方地区的种植时间可以提前，因为南方地区的温度较高，有利于辣椒的生长。