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番薯一般指红薯，多是用薯秧进行扦插种植的，具体种植时间是4-5月份，但是因各地气温的不同，具体的种植时间也是不同的，大棚种植番薯首先就要育苗，具体时间可以选择在2-3月份，选取健壮的块茎种植即可。
番薯这种植物的品种是很多的，比如红心番薯、白心番薯、黄心番薯、紫心番薯等等。
红心番薯也可以在4-5月份，生长周期在160-200天左右，果实的肉质香甜，含糖量极高。
紫心番薯一般就是指紫薯，果实颜色为紫色，多在2月中旬种植，10月下旬即可收获，营养价值比其它番薯要高。
