西梅的产地在中国新疆、陕西关中、渭河北岸、山西大同、河北昌黎、河南商丘，原产于西亚和欧洲。西梅喜温暖、湿润的环境，生长温度需要控制在20℃左右，生长期需勤浇水，保持土壤湿润即可。每天提供充足的散光照射，促使植株充分进行光合作用即可。
西梅建园要选择土层深厚、有机质含量丰富且土壤PH值在5.5~7.5的弱酸性地区。拟建园地必须保证充足的灌溉用水，且水中不能含有过多盐类。
通常西梅建园选用的是1~2年生嫁接苗，果园一般在嫁接苗生长第2年的2月底进行定植，在定植前的8~9月一般采取适度的水分胁迫处理和断根处理。
西梅定植后每年2次追肥，1次施基肥。3月下旬施用第1次追肥，促进开花，主要以氮肥为主。5月下旬第2次追肥，促进果实生长，满足果实膨大需求。