肉羊的品种有波尔山羊、杜泊羊、小尾寒羊、无角陶赛特羊、夏洛莱羊、槐山羊、成都麻羊、南江黄羊、马头山羊、长江三角洲白山羊、青山羊、努比羊等。肉羊的适应性极强，食性广，肉质鲜美，肥肉少，深受消费者喜欢，羊肉可以做成羊肉串、还可以将其和萝卜一起炖煮。
波尔山羊：波尔山羊是一个优秀的肉用山羊品种，该品种原产于南非，江苏、山东、陕西、山西、四川、广西均有养殖。
杜泊羊：杜泊羊是由有角陶赛特羊和波斯黑头羊杂交育成，最初在南非较干旱的地区进行繁殖和饲养，因其适应性强、早期生长发育快、胴体质量好而闻名。
小尾寒羊：小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。