龙利鱼产地在我国近海海域。龙利鱼又叫做牛舌头、踏板鱼、鳎目鱼等，其肉质鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，深受消费者喜欢，可以清蒸，也可以将其煎熟食用。购买龙利鱼的时候，需选择眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的。
龙利鱼的介绍
龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5~32℃，最适水温14~24℃，适盐范围14%~33%，生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
龙利鱼是我国常见的海鱼，是蝶形目的一种，也就是比目鱼的一种，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。