大核桃是可以生吃的，也可以做熟，相比来说生吃的营养会更好，可以提高智力，因为它其中含有亚油酸，这种物质能够给大脑提供养分，让大脑更加健康，吃的过多，会生痰，还会有恶心的现象，严重者还能产生腹泻症状。
大核桃是可以生吃的，也可以做熟，相比来说生吃的营养会更好，因为炒熟了以后，很多营养成分就会被破坏掉，如果要熟吃的话，一定要记住，不能烧焦，因为烧焦的话，还会诱发癌症。
生吃好处
生吃大核桃对大脑很好，可以提高智力，因为它其中含有亚油酸，这种物质能够给大脑提供养分，让大脑更加健康，同时还能美容养颜，因为它的营养价值非常高，可以让皮肤变得更加光滑。
生吃危害
生吃大核桃一般一天不能超过六个，因为如果吃的过多，会生痰，还会有恶心的现象，严重者还能产生腹泻症状，除此以外，火旺的人，吐血的人，出鼻血的人，都应该少吃或者不生吃大核桃。
生吃做法
1、很多人都喜欢吃新鲜的生大核桃，就像吃新鲜的花生一样，它的外边有一层皮衣单独吃，口感会有一些苦。
2、还有一种方法是将剥好的核桃仁切成小碎粒，把花生仁也一起捣碎，放入糖，盐，花椒粉一起搅拌，冲水喝也是好吃又营养的。