单枞茶是一种介于完全发酵红茶和不发酵绿茶之间的一种半发酵乌龙茶，是乌龙茶制作工艺中最为精细的体现。单枞茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁味道，它是融合了花香、蜜香、果香、茶香为一体的浓香型。因其制作工艺独特，条索紧结，呈棕褐色或灰黄色，有天然花香，山韵中有蜜香，有天然花香。
单枞茶是汉族的传统名茶，产于广东。单枞茶属于乌龙茶的一种，属于半发酵茶，它的加工工艺介于红茶和绿茶之间，它既有红茶的浓烈，也有绿茶的清香。
单枞茶属于什么茶
单枞茶属于半发酵的乌龙茶，它不属于红茶或绿茶。近几年来，单枞茶中富含维生素、茶多酚、生物碱等多种氨基酸，其中茶多酚具有强烈的抗辐射作用，其含量可达30%。
单枞茶口感清爽、层次丰富、有天然的兰花香，清新宜人，对人体有特殊的保健作用。经常饮用单枞茶，可以防衰老，抗辐射，有一定的抗癌作用。
喝单枞茶禁忌
1、发烧忌喝：茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2、肝脏病人忌饮：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。
3、溃疡病患者慎饮茶：茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮红茶可引起胃酸分泌量加大。
4、营养不良忌饮茶：红茶叶有分解脂肪的功能。
5、醉酒慎饮茶：红茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
6、慎用茶水服药：药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。
7、贫血患者忌饮茶：茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物。