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和牛品种来自日本，且我国的环境不适合养殖和牛原种。日本和牛每年的出栏量较少（并受到保护），同时日本规定和牛的精液和受精卵不能向其他国家出口，因此我国养殖和牛较困难。日本禁止和牛出口是因为此品种只适合在当地进行养殖，在其他地方养殖难以达到和牛的品质，这也是和牛价格昂贵的原因。
