蔊菜属于是十字花科，蔊菜属的植物，一般它也叫做辣米菜、江剪刀草、印度蔊菜，它是在每年的8月份以后上市的，常见的产地有山东、河南、江苏、浙江、福建、台湾等地区。
蔊菜做法
一般蔊菜的做法都是清炒，可以先把蔊菜清洗干净，然后用淡盐水浸泡一会，准备好蒜末和姜，往锅里倒相对比较多的油烧热以后可以加入蒜末和姜，然后翻炒几分钟后加入蔊菜，中火炒几分钟就可以了，在倒出来前加一些味精可以提味。
蔊菜的功效与作用
蔊菜的营养价值是很高的，它有着丰富的维生素、蔊菜素等物质，可以补充人体所需的营养物质，而且它还可以入药，有清热解毒、止咳化痰、活血通络的功效。